ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നുണ്ടാവുന്ന അപകടങ്ങളെ തടയാനും തിരിച്ചറിയാനും കൈകാര്യം ചെയ്യാനും, ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയ്ക്ക് വേണ്ട സംഭാവനകൾ നൽകാനും, മനുഷ്യൻറെ ആരോഗ്യം, സാമ്പത്തിക മേന്മ, കൃഷി, വിപണന സ്വാതന്ത്ര്യം, ടൂറിസം, സുസ്ഥിരമായ വികസനം എന്നിവയിലേക്ക് ആവശ്യമായ ശ്രദ്ധ കൊണ്ടുവരാനും അതിനനുസൃതമായ നടപടികൾ എടുക്കാൻ വേണ്ടിയും ആണ് ലോക ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ ദിനം ആഘോഷിക്കുന്നത്.
ഐക്യരാഷ്ട്ര പൊതുസഭ 2019 ൽ ആണ് ഈ ദിനം ആഘോഷിക്കുമെന്ന് പ്രഖ്യാപിച്ചത്‌. ഈ ദിവസം, ജനങ്ങളെ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ച് ബോധവാന്മാരാക്കുകയും മോശം ഭക്ഷണം കാരണം രോഗങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഒരു സമൂഹത്തിലെ എല്ലാ അംഗങ്ങൾക്കും അവരവർക്കാവശ്യമായ അളവിൽ സുരക്ഷിതവും പോഷകസമ്പുഷ്ടവുമായ ആഹാരം ലഭ്യമാകുകയും അത് നേടാനാവശ്യമായ സാഹചര്യം എല്ലാവർക്കും ഉണ്ടാകുകയും ചെയ്യുന്ന അവസ്ഥയാണ് ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ. ഏതൊരു കുടുംബത്തിനും പട്ടിണിയും വിശപ്പും ഭീഷണി സൃഷ്ടിക്കാത്ത സ്ഥിതിയാണ് ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ മൂലം സംജാതമാകുന്നത്. ലോകത്ത് ഒരു വിഭാഗം ജനങ്ങൾ അമിതാഹാരം മൂലമുള്ള ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ നേരിടുമ്പോൾ ഗണ്യമായ മറ്റൊരു വിഭാഗം അവശ്യം വേണ്ട ആഹാരം ലഭിക്കാത്തതിൻറെ ഫലമായി പോഷകാഹാരക്കുറവ് മൂലമുള്ള രോഗങ്ങൾക്ക് കീഴ് പ്പെടുന്ന സാഹചര്യം നിലവിലുണ്ട്.ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെ (who) കണക്കുകൾ പ്രകാരം, ഓരോ വർഷവും ലോകത്തിലെ 10 പേരിൽ ഒരാൾ മലിനമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് രോഗബാധിതരാകുന്നു, കൂടാതെ പ്രതിവർഷം നാല് ലക്ഷം 20 ആയിരം പേർ മരിക്കുന്നു. 5 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് കൂടുതൽ അപകടസാധ്യതയുണ്ട്. പ്രതിവർഷം ഒരു ലക്ഷം 25 ആയിരം കുട്ടികൾ ഭക്ഷണം പരത്തുന്ന രോഗങ്ങളാൽ മരിക്കുന്നു.
🔹നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം സുരക്ഷിതമാണോ?
നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം സുരക്ഷിതമാണെന്ന് നിങ്ങൾ എങ്ങനെ കണ്ടെത്തും. ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മിഥ്യാധാരണകൾ ഇല്ലാതാക്കാൻ ലോകാരോഗ്യ സംഘടന അഞ്ച് കാര്യങ്ങൾ പങ്കുവച്ചിട്ടുണ്ട്. ഈ അഞ്ച് കാര്യങ്ങൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം സുരക്ഷിതമാണ്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ അണുബാധയെക്കുറിച്ചോ ഏതെങ്കിലും രോഗത്തെക്കുറിച്ചോ നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. ഈ അഞ്ച് കാര്യങ്ങൾ ഇപ്രകാരമാണ്-
വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കുക- പാചക സ്ഥലത്ത് വൃത്തി സൂക്ഷിക്കുക. വിഭവങ്ങൾ ശരിയായി കഴുകുക, ഇടയ്ക്കിടെ കൈ കഴുകുക.
അസംസ്കൃത വേവിച്ച ഭക്ഷണം വേർതിരിക്കുക.
-അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികളും വേവിച്ച പച്ചക്കറികളും പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുക. പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിൽ കഴുകി പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിൽ വേവിക്കുക.
നന്നായി വേവിക്കുക. - പച്ചക്കറികൾ നന്നായി വേവിക്കുക. ഏതെങ്കിലും അണുക്കളെ കൊല്ലാനും ഭക്ഷണം രുചികരമാക്കാനും ഭക്ഷണം നന്നായി വേവിക്കണം.
ഭക്ഷണം സുരക്ഷിതമായ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
-ഭക്ഷണം സുരക്ഷിതമായ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുക. വ്യത്യസ്ത തരം ഭക്ഷണം വ്യത്യസ്ത താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കണം.
സുരക്ഷിതമായ വെള്ളം സുരക്ഷിതമായ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുക.
-പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ശുദ്ധമായ വെള്ളവും നല്ല അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും ഉപയോഗിക്കുക.
അഭിപ്രായങ്ങളൊന്നുമില്ല:
ഒരു അഭിപ്രായം പോസ്റ്റ് ചെയ്യൂ